هواخوری

کتاب‌ها در انواع و اقسام اندازه‌ها منتشر میشوند، قطع‌های وزیری، رقعی، جیبی، رحلی، خشتی و … همه آنها طوری طراحی شده‌اند که راحت‌تر خوانده شوند. در این میان اما برخی کتابها در ابعاد خیلی بزرگ و خیلی کوچک منتشر می شوند که این عامل جلب توجه می شود نه محتوی آنان. اما در این بین کتابی منتشر شده است که هم ابعاد جالبی دارد و هم محتوی زیبایی. این کتاب به اندازه یک اینچ (2.45 سانتی متر) توسط یک هنرمند آمریکایی تهیه شده و شامل نقاشی و توضیحات نقاشی‌ها هست. برخلاف کتاب‌های معمول در این سایز، تنها ابعاد این کتاب مهم نیستند، بلکه مطالب این کتاب هم بسیار ارزشمند هستند. لورنزن (نویسنده و طراح این کتاب)، سعی می‌کند با تصاویر و متونی که در کتاب قرار داده، زندگی را بسیار ارزشمند تر بکند.

اغلب نقاشی‌ها با مداد کشیده شده است، اما در برخی طراحی‌ها، از آبرنگ نیز استفاده شده است:

همسترها موجودات خنده داری هستند، در این ویدئو، وقتی گوش همستر رو می خارونن، همستر کمی تعجب می کنه، بعد فکر می کنه و بعد یکهو شوک میشه!

منبع: +

مواد لازم:

• 4 فنجون آرد همه منظوره یا آرد همه کاره و مقداری هم برای پاشیدن روی سطح کار
• 1 و ½ قاشق چایخوری بگینک پودر
• ¾ قاشق چایخوری نمک دانه درشت
• 2 تکه کره بدون نمک (که به دمای محیط رسیده باشد)
• 1 و ½ فنجان شکر
• 2 قاشق چایخوری خلال پوست پرتقال (که از یک پرتقال به صورت کاملا ریز و باریک خلال شده باشد)
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص
• 3 عدد تخم مرغ درشت
• 10 تکه شکلات نیمه شیرین که 3 تکه آن بسیار ریز خرد شده باشد و 7 تکه آن درشت خرد شده باشد

طرز تهیه

در یک کاسه متوسط، آرد، بگینک پودر و نمک را مخلوط کنید. در کاسه دیگر کره و شکر را با دور متوسط حدود سه دقیقه هم بزنید تا زمانیکه پف کنه و رنگ آن روشن شود. خلال پوست پرتقال را با وانیل بزنید سپس دو تا از تخم مرغ ها را اضافه کنید و بهم بزنید.

مواد را به آرد اضافه کنید و در مخلوط آرد با دور کند هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند بعد شکلات های ریز خرده شده را اضافه کنید و هم بزنید تا به خوبی ترکیب شوند. سپس خمیر را در سه سینی دایره ای شکل به ضخامت 2.5 یا 3 سانتی متر شکل دهید بعد محکم داخل پلاستیک بپیچید و آن را در یخچال قرار دهید تا خنک و سفت بشه (حداقل 1 ساعت و حد اکثر 3 روز).

سطحی که روش کار می کنید را کمی آرد بریزید، خمیر را روی آن با ضخامت کم باز کنید، به شکل دایره برش بزنید، دایره ها را بر روی کاغذ مخصوص شیرینی قرار دهید قسمت های بریده شده را جمع کنید خنک کنید.

تخم مرغ باقی مانده را با یک قاشق چایخوری آب را در یک کاسه مخلوط کنید.

سپس با برس مخصوص این مواد را روی دایره ها بمالید، با یک قاشق چایخوری گرد، شکلات های درشت خرد شده را در مرکز هر دایره بریزید. از سمت چپ لبه های خمیر را به روی مرکز دایره بخوابانید تا همانگونه که در عکس مشاهده می کنید به شکل مثلث در بیاید. بعد درزها را به هم بچسبانید. حدود سی دقیقه داخل فریزر نگه داری کنید تا سفت شوند. فر را که از قبل گرم کرده اید در دمای 350 درجه قرار دهید و کوکی ها را در طبقه وسط فر بگذارید.

کوکی ها را حدود 12 تا 15 دقیقه بپزید تا طلایی رنگ شوند سپس کمی استراحت دهید، آنها را بر روی توری های سیمی قرار دهید تا زمانیکه کاملا خنک شوند.

(شما می توانید این کوکی ها را به مدت یک هفته در دمای اتاق نگه داری کنید.)

منبع: +

اکثریت مردم، حتی خود من، بر این باورند که فکر کردن به اتفاقات، اشتباهات و شکست‌های گذشته مسئله مهمی نیست. زندگی در زمان گذشته انسان را از زمان حال باز می دارد و به آن آسیب می‌زند و آینده را نیز نابود خواهد کرد. ما این مسائل را درک می‌کنیم اما نمی‌توانیم نسبت به آن بی تفاوت باشیم. مگر اینکه انسان خیلی مغروری باشیم. نگرانی در مورد مسائل گذشته یک امر طبیعی است. اگرچه، گاهی اوقات فکر کردن به آن یک امر اجتناب ناپذیر است، اما اگر شما بیش از دو ساعت زمان صرف تامل در اشتباهات گذشته کنید، بی‌تردید باید شیوه نگرش خود را تغییر داده و زندگی در زمان حال را آغاز کنید.

کاهش سلامتی

زندگی کردن در گذشته ضررهای بسیاری دارد که یکی از آنها کاهش سلامتی است. زمانیکه به اتفاقات گذشته می اندیشید، فرصت‌ها برای شما خوشایند و مثبت نیستند. اتفاقات منفی گذشته به آرامی سلامتی شما را به خطر می اندازند. مطالعات نشان می دهد افرادی که تمایل دارند بیشتر در گذشته زندگی کنند، از سلامتی کمتری نسبت به افرادی که در زمان حال زندگی می کنند برخوردارند. زندگی در گذشته می تواند به استرس مزمن، افسردگی، بی خوابی، اضطراب و نگرانی، چاقی و کم اشتهایی منجر شود. اگر تمام مدت احساس خستگی و ضعف می‌کنید و قادر نیستید سر کار فعال باشید و از کار خود و تمامی چیزهای کوچکی که زندگی سر راه شما قرار می‌دهد لذت ببرید، اگر شما نیز با این حس آشنا هستید، اکنون زمان آن فرا رسیده است که تمامی اتفاقات گذشته را فراموش کنید.

شما بسیاری از فرصت های فوق العاده پیش روی خود را از دست می دهید

اگر از کار اخراج شدید، دلیلی نمی شود که ناراحت و عصبی باشید و احساس شکست کنید. در عوض به دنبال شغل رویایی خود بگردید. اگرچه، فکرکردن به اشتباهاتی که در سر کار قبلی خود انجام داده‌اید امری طبیعی است اما باید سعی کنید از فکر کردن به آنها اجتناب کنید. مادامی که شب و روز خود را صرف فکر کردن در مورد ناکامی های خود می‌کنید، بسیاری از فرصت های فوق العاده‌ای که زندگی سر راه شما قرار داده را از دست می‌دهید. زیرا زمانی‌که در حال ناله کردن درباره زندگی پر از بدبختی خود هستید، شخص دیگری می‌تواند شغل رویایی شما را بدست بیاورد.
اگر برای زنده نگه داشتن دل شکسته و پر درد خود تلاش می‌کنید نباید به خودتان اجازه دهید به همان اندازه به آن فکر کنید.
عملکرد بد پیشین بدین معنا نیست که از فرصت های جدید و بکر چشم پوشی کنید. ما به تجربه روزهای بد، پایان دادن برخی از روابط به منظور درس گرفتن، عاقل تر شدن و ساختن یک رابطه محکم‌تر در آینده نیاز داریم.

شما قدرت تغییر گذشته را ندارید

وقتی اتفاق بدی می‌افتد به افرادی که دوستشان داریم اغلب می گوییم کاش می توانستم آن را تغییر دهم یا کاش اصلا این اتفاق نمی‌افتاد. مهم نیست که چگونه تلاش می‌کنید، مهم این است که شما نمی‌توانید گذشته را تغییر دهید. در واقع هیچ کس نمی‌تواند آن را تغییر دهد. اتفاقی که افتاده است دیگر افتاده و شما نمی توانید زمان را به عقب برگردانید و شرایط را تغییر دهید. تنها کاری که می‌توانید بکنید این است که آن را بپذیرید، از آن عبرت بگیرید، سپس رهایش کنید و به مسیر زندگی ادامه دهید.
همچنین اگر بابت کار اشتباهی که انجام داده‌اید احساس گناه می‌کنید، می توانید عذرخواهی کنید. بهتر است خود و دیگران را ببخشید. دقایق ارزشمند خود را برای فکر کردن به اتفاقات گذشته هدر ندهید. من یقین دارم در این زندگی بسیار کوتاه مسائل خیلی مهم‌تری برای فکر کردن و هزاران هدف برای رسیدن وجود دارد. بنابراین باید برروی آنها تمرکز کنیم.

می توانید به برخی رابطه ها پایان دهید

اگر به خاطر اتفاقی که برای شما افتاده است، پدر و مادر، خواهر و برادر یا دوست خود را سرزنش می‌کنید به تدریج ممکن است وجود آنها در زندگی شما کم رنگ شود. سعی کنید حتی اگر آن اشخاص مقصر هستند آنها را ببخشید، شما در نهایت به یک فرد تنها تبدبل خواهید شد. توجه داشته باشید که اگر به یک انسان بیمار تبدیل شوید، دیگران از شما دوری خواهند کرد و دیگر قابل احترام نخواهید بود. مثلا هیچ‌کس دوست ندارد با یک خانم عصبی معاشرت کند، بنابر این اجازه ندهید گذشته، روابط شما را تحت تاثیر قرار داده و نابودش کند.

به سادگی زندگی خود را هدر می دهید

استیو جابز گفته است” اگر هرروز را طوری زندگی کنی که گویی آخرین روز توست، بالاخره یک روز حق با تو خواهد بود.”
آیا می‌دانید چه مدت زنده هستید؟ هیچ کس نمی‌داند. تقریباً هر روز در مورد مرگ افراد جوان و حتی کودکان می‌شنویم، این به ما کمک می‌کند که درک کنیم باید قدر هر ثانیه ، دقیقه و روزهای زندگی خود را بدانیم، اگر به زندگی در گذشته عادت دارید و مدام به مرگ و افرادی که بیماری های مرگبار داشتند فکر می‌کنید به نظر من این وحشتناک‌ترین چیز برای فکر کردن است. با این وجود، به شما کمک می کند تا بفهمید زمانی برای تلف کردن ندارید. گذشته را فراموش کنید و زندگی در زمان حال را آغاز کنید و این اندیشه ی نابی است که هر شخصی باید در ذهنش حک کند.

زمانی که من در مورد اتفاقات گذشته نگران بودم به خاطر نمی آورم دقیقا چه شخصی به من گفت “با هر ثانیه ای که صرف تامل در گذشته می کنید یک ثانیه از زمان حال خود را از دست می‌دهید” . دقت داشته باشید که اشتباهات گذشته می توانند به پیشرفت شما کمک کنند، اما تمامی آن اتفاقات ارزش نگرانی ندارند. البته رها کردن گذشته کار بسیار دشواری است، اما به یاد داشته باشید که شما برای غلبه بر این مشکلات به اندازه کافی قوی هستید.
وقتی به گذشته فکر می کنید چیکار می‌کنید؟ آیا فکر می‌کنید این عاقلانه است که بیش از حد به اشتباهات و شکست های گذشته فکر کنید؟ لطفاً نظرات خود را با ما به اشتراک بگذارید.

منبع: +

کره بادوم زمینی و ژله، سوپ و سالاد، اسپاگتی و کوفته قلقلی. اینها برخی از غذاهای ترکیبی قدیمی هستند که هیچ وقت از دور خارج نمی شوند. اما برخی غذاهای ترکیبی چیزی بیشتر از خوشمزه تر کردن غذا انجام می دهند، آنها می توانند سلامت شما را افزایش دهند. این مفهوم اصطلاحا میگن «غذاهای همکار». اگرچه خوردن غذاهای پر از مواد مغذی کلید سالم موندن بدن ما هست، اما برخی ترکیبات به شیوه ای بهتر می تونن سلامت ما را حفظ کنند. بنابراین در حالی که غذاهای مورد علاقه تون رو می خورین، از این 11 ترکیب غذایی غافل نشین که می تونین مواد مغذی بیشتری رو به بدن شما برسونن

لوبیای سیاه + فلفل قرمز

فلفل سیاه منبع خوبی برای آهن هست. آهنی که در اغلب غذاها وجود دارد به آسانی آهنی که در گوشت وجود داره، جذب بدن نمیشه. به صورت معمول بین 2 تا 20 درصد آهن موجود در غذاها به خون می رسه در حالی که بین 5 تا 35 درصد آهن موجود در گوشت جذب بدن میشه و به خون میرسه. اینجاست که غذاهای مملو از ویتامین سی مانند فلفل قرمز به کار میان. این خوردنی ها می تونن میزان جذب آهن معمولی رو تا 6 برابر زیاد کنند. بنابراین ترکیب لوبیای سیاه با فلفل قرمز سرخ شده یک ترکیب خوب برای آهن و ویتامین سی هستند

غلات + پیاز + سیر

همانند لوبیا، آهن و روی (زینک) که در غلات وجود دارند، فراهمی زیستی (bioavailability) کمی دارند. یعنی زودتر از اینکه جذب بدن بشوند، تغییر می کنند. همه غلات موادی طبیعی دارند که به مواد معدنی چسبیده اند و میزان جذب این مواد را کم می کنند. اما پژوهش ها نشان داده اند که خوردنی های غنی از سولفور مانند پیاز و سیر، می توانند غلات را مغذی تر کنند. پژوهشی که در سال 2010 در یکی از مجلات تخصصی منتشر شده است، نشان می دهد افزودن سیر و پیاز به غلات پخته یا خام، باعث بهبود جذب آهن و زینک می شود. این ترکیب رو با اضافه کردن سیر یا پیاز به نان یا افزودن اونها به ساندویچ تون درست کنید

گوجه فرنگی + روغن زیتون

همه ما می دونیم که روغن زیتون، چربی خوبی برای سلامت قلب هست و نه تنها کلسترول خوب رو زیاد می کنه که کلسترول بد رو کم می کنه، کلسترول بد، کلسترولیه که باعث بسته شدن عروق و رگ‌ها میشه. قدرت روغن زیتون وقتی با سیب‌زمینی ترکیب میشه بیشتر هم میشه. پژوهش ها نشان داده اند روغن زیتون فعالیت آنتی اکسیدانی لیکوپن در گوجه فرنگی را افزایش می دهد.

سالمون + کلم سبز

کلید جذب کلسیم بیشتر، مصرف ویتامین د هست. علاوه بر این توصیه میشه خانمها روزانه 600 آی یو ویتامین د دریافت کنن. ویتامین د هم به جذب کلسیم کمک می کنه و هم به نگهداشتن کلسیم در حد استاندارد در خون کمک می کنه. تنها روش تولید ویتامین د، قرار گرفتن پوست در معرض آفتاب هست، اما شما می تونین ویتامین د را از طریق خوردن برخی غذاها هم به دست بیارین مثلا ماهی سالمون (ماهی آزاد). برای مصرفش بهتره ماهی رو روی کلم سبز سرخ شده، کباب کنید

کلم بروکلی + گوجه فرنگی

وقتی این دو تا با هم ترکیب میشن قدرت ضد سرطانی قوی ای رو به نمایش میذارن. در یک تحقیق در سال 2007، به موشها چند نوع غذا دادند، گروه اول 10 درصد کلم بروکلی دریافت می کردند، گروه دوم 10 درصد گوجه فرنگی، گروه سوم 10 درصد از هر دو و به گروهی هیچکدام. سپس مشخص شد گروهی که هر دو ماده فوق رو در رژیم غذایی شون دریافت می کردن، 52 درصد وزن توده سرطانی پروستاتشان کم شده است، در حالی که رژیم 10 درصد گوجه فرنگی، کاهش 34 درصدی و رژیم 10 درصد کلم بروکلی، کاهش 42 درصدی را باعث شدند. می تونین کلم بروکلی بخارپز رو با گوجه فرنگی آفتاب خشک شده رو قاطی کنین، یا اینکه گلچه های کلم بروکلی رو با گوجه فرنگی و روغن زیتون و چاشنی قاطی کنین و هم بزنین

چای سبر + فلفل سیاه

اضافه کردن عسل به چای سبز رو فراموش کنین. پژوهش ها نشون دادن بهتره چای سبزتون رو با فلفل سیاه طعم بدین. چای سبز دارای یک آنتی اکسیدان عالی به اسم EGCG هست که برای افزایش سوخت و ساز بدن و مقابله با سرطان شناخته میشه. اما ماده موثره موجود در فلفل سیاه به اسم پایپرین می تونه باعث بشه ECGC بهتر هم کار کنه. در پژوهشی که در سال 2004 انجام شد، به موشها ECGC به تنهایی و نیز با ترکیب با پایپرین داده شد. پژوهشگران فهمیدند که افزودن پایپرین باعث افزایش جذب ECGC شده است و این آنتی اکسیدان خوب، به سرعت در خون نمی شکند. اما اگر نمی خواهید چای تان مزه تندی بدهد، ……

زردچوبه + فلفل سیاه

ماده پایپرین موجود در فلفل سیاه با بیشتر از یک  غذا هم کار می کند. شاید تا به حال زردچوبه را به عنوان چاشنی شفابخش شنیده باشید، چرا که شامل یک آنتی کورکومین، اکسیدان بسیار قوی است که دارای خواص ضد التهابی، ضد عفونی و ضدباکتری است. اما مشکل اینه که کورکومین قبل از جذب، دچار دگرگونی و تغییر میشه. اما اگر با پایپرین ترکیب بشه، قدرت جذبش 1000 برابر میشه! روش های مختلفی برای مصرف این ترکیب وجود داره، مثلا یک بشقاب مرغ درست کنین و زردچوبه و فلفل سیاه بهش اضافه کرده و نوش جان کنین

کلم بروکسل + روغن زیتون

این کلم دارای چندین ماده مغذی فوق العاده است، از جمله ویتامین K. این ویتامین نحوه لخته شدن خون را تنظیم می کند و برای استخوان ها هم مفید هست. ویتامین ک، محلول در چربی است، یعنی وقتی که با چربی مصرف شود بیشترین میزان جذب رو داره. اینجاست که روغن زیتون به کار میاد. روغن زیتون دارای چربی اشباع نشده است که خطر حمله قلبی رو کم می کنه. برای مصرف این ترکیب فوق العاده، می تونین کلم بروکسل رو توی روغن زیتون سرخ کنین تا هم احتمال حمله قلبی رو کم کنین و هم ویتامین ک بیشتری جذب کنین

کلم پیچ + بادام

یک سبزی مملو از ویتامین ک دیگر، کلم پیچ است. اما این ترکیب علاوه بر ویتامین ک، حاوی مقادری زیادی ویتامین E نیز هست، آنتی اکسیدانی که سیستم ایمنی شما را تقویت می کند و شما در برابر سرطان و بیماری های قلبی محافظت می کند. بعضی پژوهش ها نیز بر تاثیر این ماده برروی سلامت پوست را تایید کرده اند. اما این ویتامین نیز مانند ویتامین K محلول در چربی است بنابراین برای جذب بیشتر باید همراه با روغن مصرف شود. از آنجایی که بادام حاوی مقدار زیادی چربی اشباع نشده است، می تونه به عنوان همکار خوب برای جذب این مواد استفاده بشه. برای مصرفش هم چه چیزی بهتر از یک سالاد ترکیب از هر دو

شکلات تلخ + سیب

این ترکیب نه تنها ذائقه شیرین خواه شما رو اقناع می کنه، بلکه در صورت مصرف همزمان می تونه به سلامت قلبی عروقی بدن تون کمک کنه. در پوست سیب (مخصوصا سیب های قرمز شیرین) فلاونوئید quercetin وجود داره که خاصیت ضدالتهابی داره. از طرف دیگر، کاکائوی موجود در شکلات تلخ، مملو از کاتچینن هست، آنتی اکسیدان مانع سخت شدن رگها می شود. وقتی با هم ترکیب می شن مانع لخته شدن خون میشن. دقت کنید کاتچین موجود در شکلات سیاه و تلخ، شش برابر کاتچین موجود در شکلات شیری هست.

سیر + ماهی آزاد

سیر یکی از بهترین طعم دهنده ها به ماهی هست. ترکیب این دو می تونه باعث کاهش احتمال بروز بیماری قلبی بشه. پژوهشی که در سال 1997 در میان دو گروه از مردان دارای کلسترول بالا انجام شد، نشان داد گروهی که روزانه 900 میلیگرم سیر و 12 گرم روغن ماهی استفاده کرده اند، سطح کلسترول و LDL شون به ترتیب 12.2 و 9.5 درصد کم شده. از آنجا که کلسترول بالا می تونه رگها رو مسدود کنه، این، خبر خوبیه. ترکیب سیر و ماهی آزاد همین اثر رو داره و کلسترول رو کم می کنه. دفعه بعد ماهی تون رو با سیر بپزین!

منبع: +

همه ما وسایل دور ریختنی زیادی داریم که با صرف کمی وقت و حوصله و البته ذوق و هنر می توانیم آنها تبدیل به آثار هنری ای بکنیم که هم روح مان را صیقل دهند و در شرایطی برای ما ایجاد درآمد نیز بکنند. مثلا همین چند روز پیش که اتاقم را مرتب می کردم، چندین جعبه قدیمی حلقه و جواهر را پیدا کردم. کاری که با آنها کردم زیاد جالب نبود! چرا که همین الان در کناری گذاشتمشان تا در مراسم چهارشنبه سوری به برافروختن آتشی بزرگتر کمک کنند! اما یک هنرمند کانادایی به نام تالوست (talwst) با استفاده از این جعبه، آثار هنری بسیار زیبایی خلق کرده است. زمانی این ایده به ذهنش رسیده که یکی از این جعبه ها را از دست یک دست فروش پاریسی گرفته و دستفروش بهش گفته «ببینم با این چی می سازی». نتیجه کار را که البته در تصاویر بعدی می بینید، انسان را به دنیایی دیگر می برد:

همه چیز از صبحی شروع شد که قصد داشتم برای یک مسافرت چند روزه برم فرودگاه. برای اینکه همه چیز رو با خودم ببرم، یک کاغذ برداشتم و می خواستم چیزهایی که باید ببرم رو بنویسم. اما یک لحظه به خودم گفتم تا به حال چند بار این کار رو کردم؟ هر دفعه قبل از سفر این لیست رو می نوشتم و هر دفعه یک چیزی از قلم می افتاد، یک بار لباس راحتی، یک بار ریش تراش، یکبار شارژر موبایل و این داستان ادامه داشت. بیشتر از یک سال بود که تصمیم گرفته بودم یک برنامه برای همین چیزها بنویسم که یادم نره. اما همیشه سرم شلوغ بود و تمرکز نمی تونستم بکنم، راستش اصلا بهش فکر هم نمی کردم.

اون روز بالاخره تصمیم گرفتم به جای چند دقیقه، تقریبا یک ساعت وقت بذارم و این لیست ها رو توی برنامه بنویسم تا همیشه همراه من باشن. بعد از چند دقیقه اولین نسخه برنامه آماده شد، هم برنامه آماده شد و هم دو لیست از پرکاربردترین لیست های من

1. فهرست لوازم سفر
2. فهرست لوازم گشت و گرد

برنامه را نوشتم و خودم استفاده کردم و رفتم سفر. وقتی رسیدم به مقصد چند دقیقه دیگه ای روش کار کردم تا توی کافه بازار هم منتشر کنم تا همه استفاده کنن! و اینجوری شد که برنامه فرالیست به وجود اومد:

برای دانلود این برنامه می تونین به کافه بازار مراجعه کنید (لینک دانلود از کافه بازار) یا اینکه کد زیر را اسکن کنید:

مواد لازم برای تهیه چیز کیک

لایه زیرین:

• 1 پیمانه آرد همه منظوره
• ⅓پیمانه شکر قهوه‌ای
• ¼پیمانه گردو ریز خرد شده
• 6 قاشق غذاخوری کره سرد (مکعبی شکل)

لایه میانی:

• 4 بسته پنیر خامه‌ای (پنیر باید نرم باشه)
• 1 پیمانه شکر
• ⅓ پیمانه شکر قهوه‌ای
• ¼ پیمانه به علاوه 1 قاشق چایخوری آرد همه منظوره (جدا از هم)
• 2 قاشق غذاخوری خامه فرم گرفته
• 1و ½ قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص
• 4 عدد تخم مرغ (تخم مرغ‌ها را کمی بزنید تا مخلوط شوند)
• ½ پیمانه شیر شکلات غلیظ (آب شده و خنک شده باشد)
• ¼ پیمانه کرم کارامل
• ⅓ پیمانه گردو خرد شده

لایه رویی:

• ½ پیمانه شیر شکلات غلیظ
• ¼ پیمانه خامه فرم گرفته
• 2 قاشق غذاخوری گردو خرد شده
• سس کرم کارامل به میزان دلخواه

طرز تهیه:

ابتدا فر را روشن کنید. برای پخت این چیز کیک از یک قالب کمربندی استفاده کنید و آن را چرب کنید، فویل ضخیمی را نیز چرب کرده و دور قالب را با آن پوشش دهید.

در یک کاسه کوچک، آرد، شکر قهوه ای و گردوها را قاطی کنید، کره‌های مربعی شکل را اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس این مخلوط را ته قالب خوب پهن کرده، فشار دهید و پرس کنید تا مواد یکدست و منسجم شوند. درجه حرارت فر را بر روی 160 درجه سانتی گراد قرار داده، قالب را در سینی فر بگذارید و حدود 12 تا 15 دقیقه آن را بپزید و بعد بر روی توری های سیمی قرار داده تا خنک شود.

در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه‌ای را با شکر بزنید تا نرم شود، ¼ پیمانه آرد، خامه و وانیل را هم بزنید، تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید، مواد را با دور کند بزنید تا زمانیکه خوب میکس شوند.

حال یک پیمانه از این خمیر را جدا کنید در یک کاسه کوچک بریزید، با شکلات‌های آب شده مخلوط کنید و روی موادی که در مرحله قبل پخته و خنک شده به صورت یک لایه پهن کنید. مواد قبلی را روی آن اضافه می‌کنیم. در کاسه دیگر، کرم کارامل و آرد باقیمانده را میکس کنید سپس با گردو ها مخلوط کنید و بعد با قاشق روی مواد پهن کنید. قالب را داخل یک قابلمه لعابی عمیق (که حاوی آب جوش است) به مدت 5 دقیقه قرار داده سپس از آب خارج کرده، چیز کیک را در طبقه وسط فر به مدت 75 دقیقه بپزید تا زمانیکه وسط آن کاملا بپزد و سفت شود.

فویل را باز کنید، به قالب مدت 10 دقیقه استراحت دهید تا خنک شوند، قبل از اینکه قالب را باز کنید به کمک چاقو چیزکیک را از قالب جدا کنید، یک ساعت یا بیشتر داخل یخچال بگذارید تا کاملا خنک شود.
برای مخلوط شکلاتی روی چیزکیک، شیرشکلات غلیظ را در یک کاسه کوچک بریزید، در یک ماهی تابه کوچک خامه را کمی حرارت دهید و روی شیر شکلات بریزید و کمی هم بزنید تا نرم شود، سپس اجازه دهید کمی خنک شود، هرازگاهی هم بهم بزنید.

قالب را باز کنید. مخلوط شکلات را روی چیز کیک بریزید، (همانگونه که در تصویر می بینید) با گردو تزیین کنید در یخچال بگذارید تا سفت شود. اگر دوست داشتید می توانید قبل از سرو کمی شیره کارامل روی آن بریزید.

منبع: +